บราวนี่ (Brownie) สูตร Best Cocoa Brownie

ส่วนผสม

1. เนย  160 กรัม (ถ้าเป็นเนยจืด ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา ถ้าเป็นเนยเค็มใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา)
2. น้ำตาล 220 กรัม
3. ไข่ 2  ฟอง
4. แป้งเอนกประสงค์ 75 กรัม
5. ผงโกโก้ 60 กรัม
6. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
7. ช๊อคโกแล็ตชิพ 1 ถ้วยตวง หรือจะใช้ช๊อคโกแล็ตแบบ Dark Chocolate แล้วหั่นลงไปผสมก็ได้ค่ะ

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบ ไฟ บน-ล่าง 175 องศา และละลายเนย พักไว้ให้เย็น
2. คนน้ำตาลกับไข่ ด้วยตระกร้อมือ ให้น้ำตาลละลาย หรือจะใช้เครื่องตีก็ได้นะคะ ตีให้น้ำตาลละลายหรือเปิดเครื่องตี มักจะใช้วิธี ใช้ตระกร้อมือคนๆสัก 5 นาทีพอให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่วนิลาลงไปคนให้เข้ากัน
3. ผสมเนยละลายลงไปในไข่และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่แป้งอเนกประสงค์ (ไม่ต้องร่อนนะคะ) และผงโกโก้ลงไปคนให้เข้ากัน
4. ใส่ช๊อคชิพลงไป หรือจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ การใส่ช๊อคโกแล็ตชิพลงไปจะทำให้บราวนี่หน้ากรอบค่ะ
5. เคล็ดลับการทำให้บราวนี่หน้ากรอบ คือ ต้องคนน้ำตาลกับไข่ให้ละลาย ใส่เนยที่เย็นแล้ว และ ต้องใส่ช๊อคชิพด้วยเท่านั้น หน้าถึงจะกรอบ ถ้าไม่ใส่ช๊อคชิพ ยังงัยหน้าก็จะไม่กรอบค่ะ
6. เทลงถาดขนาด 8*8 ที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วอบ ประมาณ 18-20 นาที หรือขึ้นอยู่กับเตานะคะ 
7.  เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นแล้วจึงตัดนะคะ ถ้าตัดตอนร้อนๆจะตัดยาก ไม่สวยงาม

เครดิต: ครัวในบ้านอาหารทำเอง (Sukarin Mathayapa)

ლ(´ڡ`ლ)
ขอขอบคุณ
ไอเดียและสูตรอร่อยจากครัวในบ้านอาหารทำเอง